Paano Gumawa ng Pinakamahusay na Peach Cobbler

Ang pangalang cobbler ay nagmula sa paraan ng paghuhulog ng kuwarta sa laman ng prutas—ito ay kahawig ng isang walkway ng mga cobblestones. (Tingnan kapag hinugot mo ang cobbler na ito mula sa oven at makikita mo kung ano ang ibig naming sabihin!) Isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa isang cobbler ay ang napakadaling gawin nito. Gustung-gusto namin ang isang magandang fruit pie sa tag-araw (Ree's Peach Galette ay perpekto), ngunit ang pagharap sa pie dough ay nangangailangan ng mas maraming enerhiya. Ang mga cobbler ay sobrang versatile din—maaari kang mag-eksperimento sa napakaraming iba't ibang uri ng prutas. Subukan ang Ree's Rhubarb Cobbler at Mini Raspberry Cobbler sa susunod! Kaya, ano pang hinihintay mo? Kunin ang iyong paborito ulam ng kaserola at ilang sariwang makatas na peach at alamin kung paano gumawa ng peach cobbler sa ibaba.

Ano ang pinagkaiba ng cobbler at crisp?

Pareho sa mga dessert na ito ay may base ng prutas, ngunit ang pagkakaiba ay ang topping: Ang isang cobbler ay ginawa gamit ang isang biscuit dough topping na ibinabagsak ng kutsara sa ibabaw ng prutas; ang pang-ibabaw sa isang malutong ay karaniwang pinaghalong harina, mantikilya, asukal, at mga oats o nuts at ito ay iwiwisik sa ibabaw ng prutas.

Kailangan mo bang magbalat ng mga peach para sa peach cobbler?

Ang iyong pinili! Hindi mo kailangang balatan ang mga milokoton kung ayaw mo, ngunit tiyak na magagawa mo—hindi nito gagawin o masisira ang iyong cobbler sa alinmang paraan. Ang mga balat ay lumambot sa oven, kaya kung wala kang dagdag na oras, hindi na kailangang mag-abala sa pagbabalat.

Nagbubunga:

8 - 10(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

25min

 

Kabuuang Oras:

25min

 

Mga sangkap

Para sa Prutas:

• Salted butter, para sa baking dish

• 3 1/2 lb.

  sariwang mga milokoton

• 23 c.

  asukal

• 3 Tbsp.

  gawgaw

  manipis na hiwa ng pork chop

• 1/4 tsp.

  kosher na asin

• 3 Tbsp.

  lemon juice

Para sa Topping:

• 1 1/4 c.

  all-purpose na harina

• 1/3 c.

  asukal

• 1 tsp.

  baking powder

• 1/4 c.

  inasnan na mantikilya, diced

• 1/2 c.

  buong gatas

• 1 Tbsp.

  magaspang na asukal, tulad ng asukal sa hilaw

  ree drummond mashed patatas

• Vanilla ice cream o freshly whipped cream , para sa paghahatid

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Painitin muna ang oven sa 375˚. Mantikilya ang isang 9-inch by 13-inch baking dish.
  2.  Hakbang2 Para sa prutas: Hiwain ang mga milokoton at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang asukal, cornstarch at kosher salt, hanggang sa walang makitang maliliit na bukol ng cornstarch. Itabi.
  3.  Hakbang3 Para sa topping: Sa isang hiwalay na medium bowl, haluin ang harina, asukal, at baking powder. Idagdag ang mantikilya pagkatapos ay i-cut ito sa pinaghalong harina gamit ang isang pastry blender o ang iyong mga daliri, hanggang sa mabuo ang mga kumpol na kasing laki ng gisantes. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong harina at haluin gamit ang isang tinidor hanggang sa pagsamahin lamang.
  4.  Hakbang4 Idagdag ang pinaghalong asukal at lemon juice sa mga milokoton at pukawin nang malumanay upang pagsamahin. Ibuhos ang mga peach sa inihandang baking dish. Na may maliit, scoop ng ice cream na pinangangasiwaan ng trigger o dalawang kutsara, magsalok ng maliliit na bahagi ng kuwarta at ihulog ito sa ibabaw ng prutas. (Ang topping ay kakalat habang nagluluto.) Budburan lahat ng magaspang na asukal.
  5.  Hakbang5 Maghurno hanggang ang topping ay maging golden brown at ang laman ay bubbly, 45-50 minuto. (Tent ang tuktok ng cobbler na may foil kung ang topping ay nagsimulang maging masyadong madilim). Hayaang magpahinga ng 15 minuto bago ihain. Ihain nang mainit na may vanilla ice cream o sariwang whipped cream.
     

Maaari mong palitan ang frozen na mga milokoton para sa sariwa. Gumamit ng 3 libra ng peach, hayaang matunaw ang mga ito nang lubusan at alisan ng tubig ang anumang natitirang likido bago gamitin.