Ano ang pagkakaiba ng baba ghanoush at hummus?
Lahat! Ang pangunahing sangkap sa baba ghanoush ay talong. Ang Hummus, gayunpaman, ay ginawa gamit ang mga chickpeas. Iba-iba ang lasa nila kahit na may iba pang katulad na sangkap tulad ng tahini, olive oil, lemon juice, at bawang.
Malusog ba si baba ghanoush?
Oo! Ito ay medyo simpleng ulam na halos binubuo ng masustansiyang talong. Speaking of which, alam mo ba na ang talong ay prutas, hindi gulay?
Ano ang pinakamahusay na paraan upang kumain ng baba ghanoush?
Masarap ito sa pita bread, pita chips, chips, hiwa ng baguette, o anumang crusty French bread. Kung gusto mo talagang i-kick up ang health factor, ihain ito kasama ng mga sariwang hiniwang gulay.
Magbasa pa ng Advertisement - Magpatuloy sa Pagbabasa sa Ibaba- Nagbubunga:
- 8(mga) paghahatid
- Binigay na oras para makapag ayos:
- 10min
- Oras ng pagluluto:
- 30min
- Kabuuang Oras:
- 40min
Mga sangkap
I-save ang Recipe- 3
buong medium na talong
- 4 Tbsp.
tahini
- 4
cloves ng bawang, pinong tinadtad
- 1/4 c.
lemon juice
- 3 Tbsp.
extra virgin olive oil (magandang kalidad)
- 1/3 c.
sariwang perehil, tinadtad
Mga direksyon
- Hakbang1Tusukin ng ilang beses ang ibabaw ng bawat talong gamit ang mga tines ng isang tinidor. (Ito ay mahalaga!)
- Hakbang2Sa grill o sa ilalim ng broiler, itakda sa mataas, itim o char ang talong sa loob ng 25 minuto o higit pa. Gusto mong ang balat ay ganap na matuyo at maitim, at ang talong ay halos malaglag. Kapag sa tingin mo ay nanlalambot na ito, hayaan ito ng isa pang 5 minuto. Itabi ang mga ito upang bahagyang lumamig.
- Hakbang3Kapag lumamig, alisan ng balat ang sapat na upang makakuha ng isang kutsara sa bawat talong at simutin ang laman sa isang mangkok. Subukang kunin ang abot ng iyong makakaya, maging ang mga bagay na dumikit sa loob ng balat. (Ang prosesong ito ay isang kabuuang gulo, kaya huwag mag-alala.)
Mash ang talong gamit ang isang tinidor. Ang ilang malalaking tipak ay mainam, ngunit subukang makuha ito sa isang medyo makinis na texture nang hindi ganap na purong. - Hakbang4Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap, haluin at tikman bago ayusin ang mga panimpla o iba pang sangkap. Huwag mag-undersalt!
Ihain kasama ng mga pita triangle, baguette slices, chips, crusty French bread... o gamit ang isang kutsara.
Baba Ghanoush . Huwag sabihin sa mga cowboy, ngunit ito ay isa sa mga bagay sa aking recipe repertoire na nasa ilalim ng kategorya Hindi Ito Mas Mahusay kaysa Dito . Totoo iyon. Gustung-gusto ko ang bagay na ito. Kahit na ang mga cowboy ay hindi hawakan ito ng isang sampung talampakan na poste.
Masaya ako sa buhay na ibinigay sa akin. Mahal ko ang aking pamilya. Okay na ako sa baka na akala niya ay aso at natutulog sa aking balkonahe. Kaya ko pang makipagpayapaan sa mga langaw. Siguro. At yakapin ko ang lahat ng pagkain ng bansa na kinailangan kong matutunang gawin sa huling dekada-plus ng aking buhay: fried chicken, chocolate sheet cake, chicken fried steak. Kaya kung gusto kong mag-wig out balang araw at gumawa ng tradisyonal na talong na kumakalat na may ganap na nakakatuwang pangalan, binibigyan ko ang aking sarili ng pahintulot.
Masarap si Baba Ghanoush. Ginawa gamit ang talong na inihaw sa apoy (maaaring sa mainit na grill o sa ilalim ng broiler) hanggang sa matuyot, maaari itong ihain bilang side dish. Gayunpaman, kadalasan, ito ay isang malamig o pagkalat sa temperatura ng silid, na inihahain kasama ng pita bread o crostini o crusty French bread... o isang kutsara.
Mga haters ng talong: Mangyaring palawakin ang iyong isip.
Ang sinasabi ko lang: Bigyan ng pagkakataon si Talong.
Kumuha ng tatlong medium-large eggplants.
Bago ka gumawa ng anumang bagay-ito ay isang mahalagang hakbang-gumamit ng isang tinidor upang tusukin ang ibabaw ng talong. Talagang pumunta para dito; mamaya, magpapakita ako sa iyo ng isang halimbawa kung ano ang mangyayari kung aalisin mo ang hakbang na ito.
Ito lang ang sasabihin ko: hindi maganda.
Ngayon, iiihaw natin ang mga talong sa mataas sa loob ng mga 25 minuto, o hanggang sa ang mga balat ay umitim at sila ay ganap na nalalanta sa kaawa-awang mga bersyon ng kanilang mga dating sarili. Gumagamit ako ng grill sa pagkakataong ito, ngunit nagawa ko ito nang tama sa ilalim ng broiler ng oven na may malaking tagumpay.
Ang punto ay upang maitim ang ano ba sa mga talong na ito, baby.
Ito ay humigit-kumulang 8 o higit pang minuto, at hindi pa ito nagsisimulang kumamot sa ibabaw.
Kapag sinabi kong 'kunot,' ang ibig kong sabihin matuyo .
Pagpunta doon, ngunit hindi pa rin malapit. Habang nangingitim ang magkaibang panig, gumamit ng mga sipit upang paikutin ang mga ito kung kinakailangan. Gusto mong makuha ang buong bagay na itim.
Nabanggit ko na ba na kailangan mong itim ang talong?
Ang nangungunot na talong ay naghahanap ng aliw mula sa kanyang nahulog na kasamahan . Paumanhin. Minsan isasandal ko ang isang talong laban sa isa pa para maiangat ang taba sa ilalim ng apoy.
Mataba sa ilalim . Bakit kailangan kong ilabas iyon?
Para masaya, at hindi talaga nakakatuwa, nagpasya akong hindi tusukin ang ibabaw ng Eggplant #3, para lang ipakita sa iyo kung gaano ito delikado. Tingnan kung paano pumutok ang balat sa ilalim ng presyon? Hindi maganda. Kapag nangyari ito, talagang mahirap tapusin ang pag-ihaw ng talong sa buong potensyal nito, dahil ang buong bagay ay halos nahuhulog.
Tumagal ito ng tatlumpung minuto. Tatlumpung minuto ng pag-ikot gamit ang sipit, pagsuri sa lambot, pagpihit ng sipit, at pagkainip para kay baba ghanoush.
Narito ang Talong #3. Kaawa-awa, malungkot na kaluluwa.
Sana naiuwi ko na ang punto: Tusukin ang iyong mga talong, mga sinta ko!
Ngayon, hayaang magpahinga ang mga ito habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap. Sa ganoong paraan, magiging cool ang mga ito upang mahawakan kapag handa ka nang maghalo.
mga recipe ng elbow noodle salad
Para kay baba ghanoush, dapat may tahini ka. Ang Tahini ay isang sesame paste na ibinebenta sa mga garapon, at ito ay isang himala.
Mahal na mahal ko ang tahini.
Kailangan mo rin ng maraming lemon juice: isang lemon kung malaki, dalawa kung maliit.
May oras para sa lahat. At ito ay ang oras upang masira ang iyong magandang olive oil.
Kailangan mo rin ng mga apat na clove ng bawang.
Basagin ang mga ito gamit ang ilalim ng garapon, pagkatapos ay alisan ng balat, pagkatapos ay tadtarin ang mga ito ng talagang, talagang pino.
At kapag sa tingin mo ay na-mince mo na ito nang maayos... magmince pa. At kung sensitibo ka sa lasa ng bawang, maaari mong palaging i-ihaw ang bawang para mawala ang masangsang. Kung iihaw mo ang bawang, doblehin mo lang ang dami.
Mmmm. Inihaw na bawang. Bakit ang ganda ng tunog sa 5:33 am?
(Nga pala, narito ang mga tagubilin kung paano mag-ihaw ng bawang , kung sakaling kailangan mong malaman.)
Kailangan mo rin ng maraming sariwang perehil. Napagtanto kong mas gusto ang flat leaf parsley, ngunit:
a) ang aking maliit na grocery store ay hindi nagbebenta ng flat leaf parsley
b) patay na ang aking hardin
c) pare-pareho ang lasa ng curly parsley!
Kaya't kung mayroon ka lamang kulot na perehil sa iyong pagtatapon-go for it!
Napagtanto ko na ito ay pagpunta sa gross out ang ilan sa inyo na maaaring walang gaanong karanasan sa pag-scrape out sa loob ng talong. Ngunit mangyaring tiisin mo ako.
ITO'Y BUHAY! ITO'Y BUHAY!
Paumanhin.
So basically, gusto mong simutin ang lahat ng laman na pwede mong ilabas sa mga charred/shriveled/smoked eggplants. Sa karagdagang pagsusuri, napagtanto ko dahil napakalaki nila, maaari kong hayaan ang mga ito na mag-ihaw para sa isa pang sampung minuto. Pero okay naman sila sa kung ano sila. I-mash ang talong gamit ang isang tinidor-gusto mong magkaroon ng ilang mga tipak, ngunit kunin ito bilang makinis hangga't maaari.
Hindi ako isang malaking fan ng baba ghanoush sa food processor, ngunit iyon ay tiyak na isang pagpipilian kung gusto mo ang mga bagay na mas makinis!
Alam ko kung ano ang iniisip mo. alam ko lang. Ngunit sumulong, sa kabila ng iyong mga reserbasyon.
Tahini! Bigyan ang garapon ng isang iling at isang haluin (ito ay naghihiwalay ng kaunti kapag ito ay umupo), pagkatapos ay magdagdag ng isang magandang 4 na kutsara. Ito ay may tulad na nutty, kakaibang lasa, kaya huwag magtipid!
Susunod ay ang lemon juice (katas ng isang malaki o dalawang maliliit na lemon) at 3 kutsarang langis ng oliba.
Ang bawang…
At marami ng tinadtad na perehil.
Haluin ito ng dahan-dahan hanggang sa pagsamahin ang lahat.
Mahalagang Hakbang #2: maraming kosher salt! Si Baba ghanoush ay nawala nang wala ito.
At sa pamamagitan ng paraan, bakit hindi natin tinatalakay ang katotohanan na ang asin ay isang himala? Sa totoo lang, tikman ang timpla bago ang asin, pagkatapos ay pagkatapos. Ang nagagawa ng asin para sa pagkain ay purong magic.
Gusto kong huminto at mag-amoy ng mga rosas kung minsan. Hindi ko mapigilan.
Itapon ito sa…
Pagkatapos ay pukawin ito, tikman at ayusin ang mga bagay kung kinakailangan. Maaaring kailanganin mo ng kaunti pang lemon juice, o kaunti pang perehil, o kaunti pang tahini. Huwag mag-atubiling magdagdag!
Hinahain ko ito kasama ng manipis na hiniwang baguette na tinapay.
recipe para sa pumpkin pie spice
Baba ghanoush sa isang mangkok.
Mga hiwa ng baguette sa isang plato.
Sa nakahiwalay na ranso na asawang ito, hindi ito mas mahusay kaysa dito.
Oh, yum.
Mas gusto ko ang baba ghanoush sa temperatura ng silid (kumpara sa malamig). Ngunit ito ay mananatili sa refrigerator sa loob ng ilang araw, at hindi ako hihigit sa pagdikit ng isang tipak ng tinapay sa refrigerator at palihim na kagat.
Nakatutulong na Pahiwatig: Maaari mong gamitin ang baba ghanoush bilang sandwich spread. Divine!
