Meatball Sub

Ano ang sikreto sa masarap na meatballs?

Mayroong ilang mga paraan upang makakuha ng malambot, sobrang lasa ng mga bola-bola. Laktawan ang mga walang taba na karne sa iyong halo (ang sobrang taba ay nakakatulong sa pagbubuklod sa kanila at pinapanatili itong basa habang kumukulo). Maging banayad habang ikaw ay naghahalo (halos gamit ang iyong mga daliri sa halip na masahin ito na parang kuwarta). Ang isang breadcrumb at milk paste ay magpapanatiling magaan at malambot ang mga bola-bola.

mabagal na niluto ang bolognese

Paano mo pipigilan ang mga bola-bola mula sa pagkahulog sa sub?

Bagama't hindi namin magagarantiya na ang mga subs na ito ay hindi magiging isang double napkin affair, mayroong isang henyong trick na makakatulong sa mga bola-bola na manatili sa lugar: Bago i-toast ang tinapay, lagyan ng laman ang ilan sa gitna (i-save ito para sa mga breadcrumb)! Lumilikha ito ng mga bulsa para maupo ang mga bola-bola upang hindi ito makatakas kapag kumagat ka.

Nagbubunga:

6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

30min

 

Kabuuang Oras:

1hr30min

 

Mga sangkap

Para sa Meatballs:

• 1 c.

  mga mumo ng tinapay

• 1 c.

  sariwang gadgad na keso ng parmesan

• 4

  cloves ng bawang, tinadtad

• 1/4 c.

  flat leaf parsley, makinis na tinadtad

  madaling recipe ng hoppin john

• 1 1/2 tsp.

  kosher na asin

• 1 tsp.

  itim na paminta sa lupa

• 1/2 c.

  gatas

• 2

  malalaking itlog

• 1 lb.

  giniling na baka (80/20)

• 1 lb.

  giniling na baboy

• 1/4 c.

  langis ng oliba

Para sa mga Subs:

• 4 c.

  sarsa ng marinara

• 6

  hoagie roll, mga 8-pulgada ang haba

  inuming bushwacker

• 1 Tbsp.

  langis ng oliba

• 24

  mga bola-bola

• 6

  hiwa ng provolone cheese, hinati

• 1/3 c.

  keso ng parmesan

  gumawa ng maagang niligis na patatas

• 1/4 c.

  tinadtad na perehil

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Para sa mga bola-bola: Pagsama-samahin ang mga breadcrumb, parmesan, bawang, perehil, asin, at paminta sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Paghaluin ang gatas at itlog hanggang sa maluwag ang timpla, parang paste.
  2.  Hakbang2 Magdagdag ng karne ng baka at baboy. Gamit ang iyong kamay na parang claw sa isang paikot-ikot na paggalaw, dahan-dahang ihalo ang karne sa pinaghalong breadcrumb hanggang sa maayos na pagsamahin.
  3.  Hakbang3 Hatiin ang pinaghalong karne sa 2 onsa na mga bahagi at malumanay na hugis ng mga bola na may lapad na 2 pulgada. (Kung dumidikit ang timpla sa iyong mga kamay, bahagyang grasa ang iyong mga kamay ng langis ng oliba upang hindi dumikit.)
  4.  Hakbang4 Init ang isang malaking Dutch oven sa katamtamang init; idagdag ang langis ng oliba. Paggawa sa mga batch na 6 hanggang 8, kayumanggi ang mga bola-bola sa lahat ng panig, mga 1 minuto sa bawat panig, iikot ang bawat bola-bola nang halos 4 na beses. Alisin mula sa apoy at alisan ng tubig ang mantika mula sa palayok.
  5.  Hakbang5 Ibalik ang Dutch oven sa mababang init at idagdag ang marinara sauce.
  6.  Hakbang6 Ilagay ang mga bola-bola sa pasta sauce nang hindi hinahalo. Takpan at lutuin ng 30 minuto.
  7.  Hakbang7 Dahan-dahang pukawin ang mga bola-bola, siguraduhin na ang bawat isa ay nababalutan ng sarsa. Takpan at lutuin ng 15 minuto pa, o hanggang ang mga bola-bola ay umabot sa panloob na temperatura na 165°.
  8.  Hakbang8 Para sa mga sandwich: Painitin muna ang hurno para iprito.
  9.  Hakbang9 Hinihiwa ang mga hoagies roll nang pahaba, sa gitna ng mga roll. Guwangin ang humigit-kumulang 1 pulgada ng loob ng tinapay, mula sa ilalim na mga piraso ng mga rolyo.
  10.  Hakbang10 I-brush ang loob ng tinapay gamit ang olive oil at ilagay, gupitin sa gilid, sa isang rimmed baking sheet. Iprito hanggang sa maluto ang tinapay, mga 1 hanggang 2 minuto. Alisin ang tuktok na kalahati ng hoagie roll mula sa baking sheet at itabi.
  11.  Hakbanglabing-isa Magdagdag ng 4 na bola-bola sa bawat isa sa ilalim na kalahati ng mga rolyo; itaas na may 2 piraso ng provolone cheese. Iprito hanggang ang keso ay matunaw at mag-brown, 1 hanggang 2 minuto.
  12.  Hakbang12 Magdagdag ng higit pang sarsa sa bawat sandwich kung ninanais. Budburan ang bawat sub na may parmesan cheese at perehil. Itaas ang natitirang hoagie roll halves. Ihain kaagad.

Tip: Gupitin ang bawat sandwich sa 3 piraso at i-secure gamit ang isang skewer para sa mga bahagi na kasing laki ng slider.