Chicken Florentine

Ano ang ibig sabihin ng Florentine?

Bagama't parang ang ulam na ito ay maaaring nagmula sa Florence sa Italy, ang Florentine ay talagang isang klasikong French sauce na gawa sa cream, wine, bawang, at spinach. Makikita mo rin ito sa mga menu ng brunch bilang isang topping para sa nilagang itlog .

Ano ang gawa sa manok na Florentine?

Pinagsasama ng Chicken Florentine ang creamy, garlicky sauce na iyon at ang mga makatas na hita ng manok na nababalutan ng harina at sinira sa mantikilya. Ang mga kamatis na pinatuyo sa araw at gadgad na parmesan ay tapusin ito.

Paano ka magpapakapal ng cream sauce?

Ang pinakamadaling paraan upang magpalapot ng cream sauce ay magdagdag ng kaunting harina. Gawin ito sa simula, bago magdagdag ng anumang likido, at lutuin nang halos isang minuto upang maluto ang hilaw na lasa ng harina. Ang resipe na ito ay nangangailangan ng paggamit ng ilan sa pinaghalong pinaghalong harina na magtutulak din sa manok.

Ano ang maaari kong gamitin sa halip na isang cast-iron skillet?

Ang isang cast-iron skillet ay nakakatulong na bigyan ang manok ng isang mahusay na crust at humahawak ng init sa panahon ng pagluluto. Kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng isang regular na malaking kawali na may matataas na gilid.

recipe ng sausage gravy

Ano ang maaari mong ihain sa manok Florentine?

Isipin ang lahat ng creamy na sarsa tulad ng gravy at ihain ang manok na Florentine sa ibabaw ng isang tumpok ng malambot na mashed patatas o kanin. Gumagana rin ito nang maayos sa pasta, o kahit isang piraso ng crusty na tinapay para ma-mop up ang lahat ng sarsa. Magdagdag ng steamed vegetables o isang malaking salad, at handa ka na.

Nagbubunga:

6(mga) paghahatid

 

Binigay na oras para makapag ayos:

5min

 

Kabuuang Oras:

Apatmin

 

Mga sangkap

• 1/2 c.

  all-purpose na harina

• 1 tsp.

  kosher na asin

• 1 tsp.

  pulbos ng bawang

• 1/2 tsp.

  itim na paminta sa lupa

• 6

  walang buto ang mga hita ng manok na walang balat

• 4 Tbsp.

  unsalted butter

• 2 Tbsp.

  canola o langis ng gulay

• 2

  cloves bawang, manipis na hiwa

• 23 c.

  tuyong puting alak

• 1/3 c.

  sabaw ng manok

• 1 c.

  mabigat na whipping cream

• 3 c.

  spinach, maluwag na nakaimpake

  fettuccine Alfredo

• 1/2 c.

  gadgad na keso ng parmesan

• 1/4 c.

  hiniwang mga kamatis na pinatuyong araw, pinatuyo

Mga direksyon

• 1.  Hakbang1 Pagsamahin ang harina, asin, pulbos ng bawang, at paminta sa isang gallon-sized na zip-top na bag. Alisin ang 1 kutsara ng pinaghalong harina at itabi. Idagdag ang mga hita ng manok at i-seal ang bag. Dahan-dahang iling hanggang sa tuluyang mabalot ang manok. Hayaang umupo ang manok sa pinaghalong harina, sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto.
  2.  Hakbang2 Matunaw ang mantikilya at mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Kapag bumubula na ang timpla ng mantikilya, ilagay ang mga hita ng manok. Lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi at ang isang thermometer ng pagkain ay nagrerehistro ng 165° sa pinakamakapal na bahagi ng karne, mga 6 hanggang 7 minuto sa bawat panig. Alisin ang manok at ilagay sa isang paper towel na may linyang plato o wire rack. Alisin ang lahat maliban sa 1 kutsara ng mga drippings mula sa kawali.
  3.  Hakbang3 Idagdag ang bawang at lutuin, madalas na pagpapakilos, sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang nakareserbang kutsara ng pinaghalong harina sa kawali. Magluto, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 2 minuto. Ihalo ang alak, sabaw, at cream. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang timpla, mga 5 hanggang 8 minuto. Idagdag ang spinach at lutuin hanggang malanta, mga 3 hanggang 4 na minuto. Alisin mula sa init.
  4.  Hakbang4 Haluin ang parmesan at sun-dried tomatoes. Ibalik ang manok sa kawali bago ihain.